Công dụng chữa bệnh của đậu xanh 

 

Tên khoa học là Phaseslus aureus roxb. Trồng quanh năm ở hầu khắp miền đất nước ta trừ vùng ngập mặn, nước lợ. Cây thường cao từ 65cm - 90cm, cành, lá đều xanh lục, cho hạt chưa chín xanh lục, khi chín vàng lục.

Chứa nhiều lipid, glucid, protid. Ngoài ra ở phần nhân hạt màu vàng chiết xuất được chất Pycnogenol có giá trị chống ô-xy hóa mạnh gấp 50 lần vitamin E và 20 lần vitamin C, giúp bảo vệ da  luôn hồng tươi và săn chắc.

 

 

 

 


Đậu xanh sử dụng cả cây, lá, rễ và hạt, vị ngọt, mùi tanh tanh, tính mát, để cả vỏ tính hàn. Các nhà chế biến thức ăn chăn nuôi lấy nguyên cây kết hợp thêm cây so đũa, thơm và me keo xay xát làm thức ăn cho thủy sản, gia súc hiệu quả kinh tế cao.


Sau đây là những đơn thuốc  từ đậu xanh:

- Người đi đტờng ngộ độc nắng, gió, ngất xỉu đột ngột; đi đường bụng đói ăn thực phẩm không rơ nguồn gốc, sản phẩm quá hạn: 20gr đậu xanh sống cho vào 30ml nước sôi, 5 phút sau vớt đậu ra, giă nát, vắt lấy nước cốt cho uống. Xác đậu xanh ngâm tiếp vào 20ml nước sôi khuấy đều, vắt lấy nước cốt. Sau khi người ngộ độc nôn xong, cho uống và nôn tiếp (lần 2) sẽ giải độc hẳn rồi đưa đi bệnh viện.

- Nam nữ thân nhiệt nóng ddo thời khí (từ 10-35 tuổi), bị cảm sốt vàng da v́ phù thủng, cách chữa trị hữu hiệu, nhanh, ít tốn kém: Sử dụng 50gr đậu xanh (c̣n vỏ) rang chín, 20gr hoa cúc vàng (khô), 3gr muối trắng, 35gr đường cát nấu chung với 500ml nước c̣n 200ml, cho thêm vào 50gr lá dâu tằm ăn c̣n non, 20gr nụ hoa nhài (mua ở hiệu thuốc Đông y). Nấu cô đặc (c̣n 10-20ml nước). Ăn 3 lần/ngày. Liên tục 7 ngày sẽ kết quả.

- Người cao tuổi (45--70 tuổi) béo ph́ ăn khó tiêu, huyết áp thường tăng đột biến, khí huyết uất tồn gây suy nhược cơ thể, thiếu probiotics tăng cường sinh lực, sử dụng đơn thuốc sau: Mua 2kg giá (làm từ đậu xanh nguyên vỏ, nếu chế biến càng thuận lợi, giá đậu nành hoặc đậu khác không hiệu quả cao. Nhờ trong giá có nhiều nước, giàu sinh tố A, E, C, B1, B6, B12, khoáng chất sắt, đồng, glucid, phốt-pho, đặc biệt nhiều enzyme khác nhau). Giá đậu chế thành các món ăn như sau: 300gr giá, 5ml nước cốt chanh tươi, đường, tiêu hạt đen, 3 tép tỏi giă nát, 3gr gừng thái lát mỏng, bột nêm, 5gr cà chua vừa chín đỏ, 5gr lạc (đậu phộng) rang giă vừa nát. Tất cả trộn chung thành món cocktail nộm giá. Để 10 phút sau th́ ăn. Trưa và tối, 2 ngày.

- Phụ nữ từ tu𓑕i 40 trở lên, da dễ mất chất elastine và collagene, bị biến sắc tố, nám sẫm, kém mịn, hồng tươi: Mỗi ngày ăn 250gr giá đậu xanh trộn với 10ml giấm nuôi (giá có lượng vitamin C lớn), 1/3 muỗng cà-phê bột nêm, nước tương chay, 5gr đường trắng, 10gr đậu phộng rang. Nếu không quen ăn giá sống th́ trụng qua nước nóng 500C, để 10 phút. Thêm 3gr rau cần tây, 3gr củ hành tím thái mỏng và 5gr đậu rán không quá cháy vàng. Ăn sáng và tối (cách giờ ngủ 60 phút). Liên tục 2 ngày.

- Các thiếu nữ dậy th́ (13-21 tuổi) da mặt khô, nổi nhiều mụn cám do thiếu nước, ăn nhiều chất béo, đầy bụng đi ngoài khó, dễ táo bón: nên sử dụng mỗi ngày 250gr giá đậu (cọng ngắn, thân mập, c̣n mới), rửa sạch, giă nhuyễn, cho vào 15ml nước cốt mướp đắng tươi bỏ hạt (đă qua giă nhuyễn, vắt lấy nước cốt). Trộn đều 2 thứ để có được dược chất mang hoạt tính omega 3 và 6 (trong ngành mỹ phẩm thường sử dụng). Chia làm 2 phần ăn trưa (không cơm, cá, thịt). Phần c̣n lại giữ trong tủ lạnh, cách giờ ngủ 60 phút, làm mặt nạ, để khoảng 20-25 phút (lột bỏ mặt nạ không rửa lại nước), mỗi tối một lần, liên tục 2 tuần da bớt khô, nẻ, hết mụn và các vết sần sùi, xóa nếp nhăn.